Nous achetons et consommons tous les jours de multiples denrées alimentaires: fruits et légumes frais, viande, poisson, pâtes, boissons, surgelés, yaourts, conserves, etc. Cela représente quelque 18 kg d’aliments par semaine et par ménage, et correspond à plus ou moins 15% de nos dépenses. Autant dire que c’est toute une gestion !
Conversation à bâtons rompus avec Daniel Cauchy. Il est à l’origine d’un jeu qui éclaire de manière amusante les liens entre la manière dont nous mangeons et nous vivons. Le contenu de notre assiette devient révélateur des impacts de la consommation sur l’environnement, la santé et la vie sociale. Ces liens sont représentés par une ficelle reliant les différents aspects en interrelation, la qualité de l’eau, le Fonds monétaire international, la publicité, la déforestation, la faim.
Avec 10 kg par personne et par an, le belge est ce que l’on peut appeler un petit mangeur de poisson, loin derrière le japonais qui en consomme 70 kg ! Il aime surtout le cabillaud, la dorade, la plie ou la raie. Mais attention… les fêtes arrivent et là c’est une autre histoire ! Car durant cette période nous allons nous plaire à consommer saumons, langoustes, crevettes, thons, homards, huîtres, coquilles Saint-Jacques etc.
Au cours du 20ème siècle, les habitudes alimentaires se sont bouleversées dans les pays occidentaux, augmentant très largement la part des produits animaliers dans les assiettes. A la clé de ces changements : un cortège de conséquences sociales et environnementales qui dépassent l’entendement et de nouveaux risques sur le plan sanitaire. Qui y gagne ?
Manger des produits frais de la ferme, c’est possible, même en ville. Déjà présents en Wallonie et aujourd’hui à Bruxelles, les « GAS », Groupes d’Achats Solidaires, achètent fruits et légumes d’une ferme partenaire. Plus qu’un simple réseau de consommateurs, ils partagent l’envie d’une alimentation différente. Un pas de plus vers une consommation responsable.
